Аккумулятор здоровья

Продукция из водорослей для красоты и здоровья!

Аккумулятор здоровья

В конце прошлого века Стенфорд впервые открыл в составе некоторых морских растений альгиновую кислоту. Спустя несколько лет ее обнаружил Крефтинг и назвал эту кислоту водорослевой, считая, что впервые открыл это ценное вещество.

Многие целебные свойства морской капусты объясняются именно этим полисахаридом. Содержание альгиновой кислоты в водорослях колеблется от 11 до 60 процентов. По своей функции альгиновая кислота подобна пектину, содержащемуся в ягодах, плодах и овощах. Альгиновая кислота также обладает замечательной способностью адсорбировать воду весом почти в 300 раз больше собственного.

Пищевые продукты из водорослей по содержанию и качественному составу белков и углеводов значительно уступают пищевым продуктам, приготовленным из наземных растений, однако они обладают ценными свойствами, которыми не обладает растительное пищевое сырье наземного происхождения. К таким свойствам следует отнести --

  • способность поглощать большое количество воды и увеличиваться при этом в объеме;
  • содержание специфичных для морской растительности коллоидных полимеров (агар, альгиновые кислоты, и другие) и маннита;
  • более высокое, чем в наземных растениях, содержание разнообразных макроэлементов и микроэлементов.

В связи с этим морские водоросли в пищевом рационе должны рассматриваться не как источник для покрытия энергетических затрат организма, а как ингредиент диетический.

СОДЕРЖАНИЕ МАКРОЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ МОРСКОЙ КАПУСТЫ.

ЭЛЕМЕНТЫ СОДЕРЖАНИЕ, % ЭЛЕМЕНТЫ СОДЕРЖАНИЕ, %
Хлор 9.8 - 14.7 Магний 1.0 - 2.1
Фосфор 0.31 - 0.55 Железо 0.09 - 0.19
Стронций 0.002 - 0.02 Цинк 0.0018 - 0.0027
Рубидий 0.6 - 1.0 х 10-4 Никель 0.2 - 8.3 x 10-5
Радий 1.0 - 56.0 x 10-11 Калий 6.4 - 7.8
Сера 0.7 - 1.9 Кальций 0.2 - 0.29
Бром 0.034 - 0.13 Марганец 0.0006 - 0.0015
Алюминий 0.0058 - 0.0062 Кобальт 1.5 х 10-4
Молибден 1.6 - 9.6 х 10-5 Йод 0.16 - 0.8
Натрий 3.6 - 3.8 Кремний 0.46 - 0.65
Мышьяк 0.0007 - 0.005 Бор 0.003 - 0.04
Ванадий 0.0016 Титан 5.4 - 6.0 x 10-4
Кадмий 1.4 х 10-5

Водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства, обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать многочисленные элементы. Так, концентрация магния в морской капусте превышает таковую в морской воде в 9 - 10 раз, серы -- в 17 раз, брома -- в 13 раз. В одном килограмме ламинарий содержится столько йода, сколько его растворено в 100,000 литрах морской воды. По содержанию многих химических элементов водоросли значительно превосходят наземные растения. Так, бора в водорослях в 90 раз больше, чем в овсе, в 4 - 5 раз больше, чем в картофеле и свекле. Количество йода в ламинариях в несколько тысяч раз больше, чем в наземной флоре.

Минеральные вещества водорослей в основном (75 - 85%) представлены водорастворимыми солями калия и натрия (хлориды, сульфаты). В водорослях содержится довольно большое количество кальция: в 100 грамм морской капусты -- 155 милиграмм. В сухих водорослях содержится в среднем 0.43% фосфора, тогда как в сушеном картофеле и сушеной моркови его почти вдвое меньше.

Спектроскопически, кроме вышеуказанных элементов, в морской капусте обнаружены также медь, сурьма, свинец, золото, хром, и некоторые другие.

Водоросли в большом количестве аккумулируют не только различные микроэлементы и макроэлементы, но также и многие витамины. Лабораторные исследования показывают, что в ламинарии содержится такое количество провитамина А, которое соответствует его содержанию в распространенных фруктах: яблоках, сливах, вишнях, апельсинах. По содержанию витамина В1 ламинария не уступает сухим дрожжам. В 100 грамм сухих бурых водорослей содержится до 10 микрограмм витамина В12. Большой интерес представляют водоросли как источник витамина С в пищевой диете. В ламинарии содержится довольно большое количество этого витамина: в 100 грамм сухой ламинарии -- от 15 до 240 миллиграмм, а в сырых водорослях -- 30 - 47 миллиграмм. По содержанию этого витамина бурые водоросли не уступают апельсинам, ананасам, землянике, крыжовнику, зеленому луку, щавелю.

Кроме вышеуказанных витаминов, в водорослях найдены и другие витамины, в частности витамины Д, К, РР (никотиновая кислота), пантотеновая и фолиевая кислоты.

Водоросли как мощный аккумулятор всевозможных химических элементов должны занять достойное место в медицинской практике.

Л.А.Зубов, Т.А.Савельева, Целебный Дар Моря.